Подойдет ли мотор от Опель Омега?

Не подойдёт. Но при желании можно поставить любой мотор, только зарегистрировать его не удастся.

Я просто читал что там различия минимальные, нужно только маховик со сцеплением и своя коробка.

Эта статья могла быть написана 100 лет назад. Сейчас в нашей стране никто не будет заморачиваться изобретением велосипеда, плюс запрещено регистрировать двигатель, который не предусмотрен изготовителем для установки на определённую модель. Т. е. даже если вы найдёте Кулибина, который вам установит нештатный двигатель, ГИБДД его не зарегистрирует, и вполне возможно, что машину, просто, арестуют или снимут с регистрационного учёта...

При покупке мотора дают соответствующие документы, с которыми машина ставится на учёт. Не пер раз уже делаю. Что касается Кулибиных, мотор установлен и работает. Было просто интересно, почему люди пишут, что нельзя поставить. Как вы и сказали, зачем заново придумывать велосипед если разница в этих моторах только в маркировке, маховике и коробке.