Запотевание фар: менять стекла или фары?

Можно разобрать фары и посадить на герметик. Но запотевание фар зимой - надо разбираться с причиной. Возможно где-то в них трещины, или не герметичны уплотнители в районе ламп. Проверьте, также, нет ли утечки антифриза.

Это болезнь это модели?

Это одна из болезней этой модели! Причём, самая не значительная...

А кие ещё есть? На что стоит обратить внимание при покупке авто семилетнгей давности? К чему готовиться?

Если вы её ещё не купили, то вначале нужно убедиться в её технической исправности. Загоните машину в Нормальный Сервис и проведите комплексную диагностику, на пожалейте 1000-1500 р. Пусть проверят всё от компрессии в цилиндрах до состояния ходовки и ЛКП кузова, сделают компьютерную диагностику для проверки всех систем.... И только после этого, когда вы будете знать все болячки и стоимость их устранения (а их будет не мало), принимайте решение о покупке или отказе от неё...