Как сменить язык на панели управления?

Никак! Автомобиль японский, а на каком языке общаются японцы? На японском! Тем более, что этот авто изготавливался для внутреннего рынка Японии, и никто не планировал, что она будет эксплуатироваться где-то ещё...