Подскажите нажимаю блокировку двери с ключа, щелчок и складываются боковын зеркала но дверь за ручку открывается.

Или не на ту кнопку нажимаете, или при установке сигнализации что-то намудрили - в этом случае обратитесь туда, где ставили сигналку, чтобы разобрались и переделали свою работу.

Дверь за ручку открывается, потому что ключ в кармане

Потому, что ключ машина видит!