Будут проблемы с вождением, если поставить 255/55/18 вместо 235/60/18?

Может появиться колейность, а если резина не дождевая, то при движении в дождь быстро ехать тоже не получится - на широких колёсах увеличивается эффект аквапланирования. Всё зависит от условий эксплуатации. Если вы катаетесь в обычном режиме - трасса-город, то такие широкие колёса вам ни к чему! Плюс расход увеличится процентов на 10... Т. е. плюсов в таком тюнинге нет.