Почему двигатель глохнет на газу?

Здорово! Обратитесь в Сервис по обслуживанию ГБО и проведите ТО оборудования. Замените фильтры, проверьте трубки, сделайте компьютерную диагностику... По-идее, ГБО необходимо обслуживать 1 раз в полгода, как минимум...

Поменял карб и редуктор (поставил всё рабочее от УАЗа). Проблема не ушла

Диагностику сделайте в Сервисе по обслуживанию ГБО. Какой смысл что-то менять просто так?! 99,9% за то, что причина была не в этом, и вы в том уже убедились!