Здравствуйте подскажите как быть купил автомобиль пришёл ставить на учёт сказали что в регистрации вам откажем, так как прежний владелец продал

Да, всё так и есть. Когда последний собственник авто снимал машину с учёта, он предъявил в ГИБДД ДКП, соответственно, в ГИБДД указано кто конкретно должен машину зарегистрировать. И, соответственно, чтобы машину зарегистрировали на автора вопроса, ему необходимо составит ДКП с тем товарищем, с которым составлен ДКП последним собственником.
Вариант решения.
Необходимо обратиться к последнему собственнику, тому, кто последний указан в ПТС. У него должен был сохраниться ДКП. Объяснить ему ситуацию, и на основании его ДКП составить ДКП на себя, естественно, от лица того, кому последний владелец продал авто. Он, конечно, будет незаконный, т. к. придётся подделывать подпись посредника, но полностью решит проблему.
Если же собственник полезет в бутылку и не захочет идти навстречу, придётся обратиться к юристу и составить исковое требование к собственнику, что он совершил мошеннические действия по отношению к вам, а вы добропорядочный покупатель.
Пока машина не зарегистрирована на нового владельца, последний собственник является владельцем, и несёт полную ответственность за своё имущество. А снятие с регистрационного учёта его только освобождает от налогов.
Другой вариант - вернуть авто перекупу, у которого машина покупалась, пригрозив, также, судом...