Что значат символы на рулевой колонке?

Это настройки круиз-контроля.

Благодарю а что конкретно каждая - какие функции?

Попробуйте "методом тыка", или обратитесь к другу, который уже пользуется этой системой. Времени нет сидеть и расписывать элементарные вещи, которые есть в любом Руководстве. Кстати, можете найти в интернете и скачать...