Могут ли стучать клапана как гидрокомпенсатор

Смотря что вы имеете ввиду.... Клапана, по идее, не стучат, а гидрики стучать могут, если движка закоксована и не создаётся необходимое для их работы давление, плюс, они могут подклинивать...

Да конечно, если зазор большой