Почему машина перегревается и глохнет?

Да собственно проблема в машине.
Экстрасенсы в отпуске.
Прочитать ошибки по системам на вашем авто проще пареной репы и доступно даже безрукому человеку.
Если вам лень хотя бы это попробовать сделать, то езжайте в сервис и платите деньги за подробную диагностику. А гадать здесь на кофейной гуще никто не будет.

Попробуйте заменить термостат. Он может подклинивать при нагреве, а не быть постоянно заклиненным в одном положении...