Какое масло заливать в Subaru Forester 2007?

Производителем Subaru рекомендовано использовать автомасла с надписью «ENERGY CONSERVING» соответствующие группе SL, SJ согласно стандарту API, а также А1, А2 либо A3 по классификации АСЕА. Подходят также масла со знаком сертификации ILSAC.
Для оптимальной работы силового агрегата рекомендуется оригинальное моторное масло SUBARU 5W-30.
Или, как вариант, можно использовать Idemitsu "EXTREME ECO 5W-30, Liqui Moly Special AA 5W-30, Mobil1 X1 5W-30, и т. п.

Energy Conserving - требование экологии, но никак не двигателистов. Защита всегда лучше у вязких масел, ещё и с большей щелочностью. Но экологи заставляют делать масла жиже - 0W20, и с меньшим количеством присадок, которые и есть противоизносные добавки. А ещё, в Сибири зима бывает, не такая, как в Калифорнии. Так что, если нет подогрева, выбирай первую цифру "0", а если деньги позволят, то вторую 40.

Все это глупости и не по теме вопроса.
На русском можно почитать например здесь: https://starlube.ru/useful/sta...
Разумеется, считается не год выпуска машины, а год разработки двигателя твоей серии.