Подойдут ли колеса 215/60/17?

215/50R17 - это максимально допустимый размер. Но ширина, мне кажется, всё равно великовата, может задевать на поворотах.

проставки стоят по 20мм на ступицах

Тогда нужно пробовать и замерять...