Можно ли через программу chiptuning pro изменить температуру включения вентилятора? На форумах встречал статьи только про Ваз и Ниву, точнее про

Навряд ли. Температура включения вентилятора задаётся не программными установками, а датчиком, который откалиброван на определённую температуру срабатывания.

Разве на Ваз не установлен датчик температуры?

Можешь подключить елм 327 скачать программу, и включать его принудительно через программу. Когда вам угодно. Но зачем это вам?

Установлен, но программно вы его можете либо включить, либо выключить, а не настроить на определённую температуру срабатывания.

Странно, судя по этому форуму все прекрасно прошивается программно https://chiptuner.ru/forum/showthread.php?t=34334

со времен копейки( ваз 2101) на ВАЗах кое что изменилось))))
там с введением инжекторной системы отказались от реле( типа "датчик ") вентилятора,и применяют простой ДТОЖ,который дает показания для ЭБУ,и програмно легко поменять температуру...

Скорее всего меняется ,но тут уж к профельным спецам ,при этом у вас два датчика температуры ОЖ.,на ВАЗе один .На ВАЗе это менялось программно ,была 14-я ,температура включения менялась даже без всяких программ ,в меню бортового компьютера (если есть),